Sahil andız otu (Limbarda crithmoides)

 

Sahil andız otu (Limbarda crithmoides), Batı ve Güney Avrupa ile Akdeniz'deki tuz bataklıklarında veya deniz kayalıklarında yetişen çok yıllık bir kıyı türüdür.

Sahil andız otu püsküllü bir yapıya sahiptir ve bitki 1 metreye kadar uzayabilir. Dar etli yeşil ila sarı yeşil yaprakları ve büyük çiçek başları vardır, 1,5-2,5 cm (1-1 inç) çapında olabilen altı sarı ışın çiçeği vardır. Çiçekler kendi kendine döllenebilir (kendilerini tozlaştırabilir) ve arılar, sinekler ve böcekler tarafından da tozlaştırılabilir. Haziran ve ekim ayları arasında çiçek açarlar ve ayakkabı boyası gibi kokabilirler.

İlk olarak Carl Linnaeus tarafından 1753'te Species Plantarum 2 adlı kitabının 883. sayfasında Inula crithmoides olarak tanımlanmış ve daha sonra cins yeniden adlandırıldığında Barthélemy Charles Joseph Dumortier tarafından 1827'de Fl. Belçika'da 68. sayfada Limbarda crithmoides olarak yayınlanmıştır.

11 Haziran 2015'te Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı ve Tarımsal Araştırma Servisi tarafından doğrulandı.

Afrika, Asya ve Avrupa'nın ılıman bölgelerine özgüdür.

Afrika'da, Cezayir, Mısır (Sina dahil), Libya, Fas ve Tunus'ta bulunur. Asya'da İsrail, Lübnan, Suriye ve Türkiye'de bulunur.

Avrupa, İrlanda, Birleşik Krallık (çoğunlukla Sheppey Adası'nda bulunur), Arnavutluk, Hırvatistan, Yunanistan (Girit dahil), İtalya (Sardunya ve Sicilya dahil), Malta, Karadağ ve Slovenya. Ayrıca Fransa'nın (Korsika dahil), Portekiz'in, İspanya'nın (Balear Adaları dahil) güneybatı Avrupa ülkelerinde.

Genç yapraklar çiğ olarak yenebilir veya yapraklı sebze olarak pişirilebilir. Eskiden Londra'daki pazarlarda turşu yapımında kullanılmak üzere satılırdı.

Lübnan'da tuzlu tarımda kullanım için değerlendirildi.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Lahana (Brassica oleracea)

Resim
   Brassica oleracea'nın çeşitleri: karnabahar, brüksel lahanası, yeşil lahana, kırmızı lahana, brokoli, romanesco brokoli, alabaş. Brassica oleracea familyasının çeşitli türlerini içeren lahana, yoğun yapraklı başları için yıllık sebze olarak yetiştirilen, yapraklı yeşil, kırmızı (mor) veya beyaz (açık yeşil) iki yıllık bir bitkidir. Yabani lahanadan (B. oleracea var. oleracea) türemiştir ve "lahana mahsulleri" veya brassicas'a aittir, yani brokoli ve karnabahar (var. botrytis); Brüksel lahanası (var. gemmifera); ve Savoy lahanası (var. sabauda) ile yakından ilişkilidir. Bir lahana genellikle 500 ila 1.000 gram (1 ve 2 lb) arasındadır. Düz yapraklı, sert başlı yeşil lahanalar en yaygın olanıdır, düz yapraklı mor lahanalar ve her iki renkteki kırışık yapraklı savoy lahanaları daha nadirdir. Yazın kuzeyin yüksek enlemlerinde olduğu gibi uzun güneşli günlerin olduğu koşullarda lahanalar oldukça büyük boyutlara ulaşabilir. 2012 itibarıyla en ağır lahana 62,71 kilogramd...
DEVAMI »

Paneer veya ponir peyniri - Güney Asya mutfağı

Resim
  Paneer, ponir olarak da bilinir, Güney Asya mutfağında yaygın olarak inek sütünden veya manda sütünden yapılan taze, asitli bir peynirdir. Limon suyu gibi meyve veya sebze kaynaklı bir asitle sütün kesilmesiyle yapılan, olgunlaşmamış, erimeyen yumuşak bir peynirdir. Paneer, Kuzey Hindistan yemeklerinin çoğunda yaygın olarak kullanılırdı ve artık çeşitli yemeklerde bir malzeme olarak çok yönlülüğü nedeniyle Hindistan genelinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Paneer kelimesi, Farsça panir (پنیر) 'peynir' kelimesinden gelen ve Eski Farsça'dan gelen Hintçe-Urduca panīr teriminden İngilizceye girmiştir. Ermenice panir (պանիր), Azerice pendir, Bengalce ponir ( পনির ), Türkçe peynir ve Türkmen peýnir, hepsi Farsça panir kelimesinden türemiştir ve her tür peyniri ifade eder. Paneer, lorları peynir altı suyundan ayırmak için sıcak süte limon suyu, sirke, sitrik asit veya dahi (yoğurt) gibi gıda asitleri eklenerek hazırlanır. Lorlar muslin veya tülbent içinde süzülür ve fazl...
DEVAMI »

Acı biber (Capsicum spp.)

Resim
  Acı biberler, ayrıca chile veya chilli olarak da yazılır, patlıcangiller familyasından olan Capsicum cinsinden meyveli bitki çeşitleridir ve acılığı için yetiştirilirler. Acı biberler birçok mutfakta yemeklere "acı" katmak için baharat olarak yaygın şekilde kullanılır. Kapsaisin ve ilgili kapsaisinoidler, yutulduğunda veya topikal olarak uygulandığında acı biberlere yoğunluklarını verir. Acı biberler çeşitli acılar ve tatlar sergiler. Bu çeşitlilik, her biri kendi tadını ve acı seviyesini sunan farklı acı biber türlerinin bulunmasının arkasındaki nedendir. Acı biberler Orta veya Güney Amerika'da ortaya çıkmış ve ilk olarak Meksika'da yetiştirilmiştir. Avrupalı ​​kaşifler, 16. yüzyılın sonlarında Kolombiya Borsası'nın bir parçası olarak acı biberleri Eski Dünya'ya geri getirmiş ve bu da dünya çapında yiyecek ve geleneksel tıp için çok sayıda çeşidin yetiştirilmesine yol açmıştır. Beş Capsicum türü yaygın olarak yetiştirilmiştir: annuum, baccatum, chinense, ...
DEVAMI »